Las alitas de pollo BBQ son un clásico infaltable en las fiestas y encuentros con amigos. Su combinación de sabores dulces, ácidos y ligeramente picantes las convierten en una irresistible tentación. Prepararlas es muy fácil, gracias a las distintas técnicas y prácticos consejos que puedes seguir.

¿Quién puede resistirse al crujido de una alita de pollo recién horneada, bañada en una salsa BBQ que explota en la boca con una mezcla de dulzor y picante? Pues, prácticamente nadie; es muy difícil conseguir a alguien que se niegue a vivir tan exquisita experiencia.

Las alitas BBQ han trascendido las fronteras de los restaurantes y se han convertido en un plato favorito de muchos en las reuniones familiares y las noches de cine. Su versatilidad las hace perfectas para cualquier ocasión.

La clave para alitas con BBQ excepcionales reside en una combinación de factores: una marinada deliciosa que penetre en la carne, un método de cocción apropiado que preserve la jugosidad y una salsa BBQ que equilibre los sabores. 

La marinada: el secreto del buen sabor

La marinada es el primer paso para transformar unas simples alitas de pollo en un plato exquisito. Una buena marinada no solo sazona la carne, también la ablanda y le otorga una mayor humedad. 

Los ingredientes clave de una marinada para alitas BBQ por lo general incluyen:

• Aceite: ayuda a que el resto de ingredientes se adhieran a la carne y se conserve jugosa durante la cocción.
• Ajo: agrega un sabor intenso y aromático.
• Cebolla: aporta dulzor y complejidad.
• Condimentos: pimentón, comino, paprika, cayena, sal y pimienta son algunos de los condimentos más utilizados para las alitas BBQ.
• Líquidos: salsa de soja, vinagre, jugo de limón o naranja aportan acidez y ese delicioso sabor umami.
• Salsa Frank ‘s RedHot® Wings Buffalo para darle un toque divinamente picante. 

Cocción perfecta: hornear o freír

Existen dos métodos principales para cocinar las alitas de pollo, a saber:

• Hornear: es la opción más saludable, ya que requiere poco o nada de aceite. Las alitas se cocinan a alta temperatura hasta que estén doradas y crujientes.
• Freír: ofrece una textura más crujiente y un sabor más intenso, pero es más calórico. Se pueden freír en aceite vegetal o en una air fryer.

La salsa BBQ: el toque final

La salsa BBQ es la protagonista indiscutible de este plato. Puedes utilizar una salsa comercial o preparar tu propia versión casera. Para una salsa casera, necesitarás ketchup, mostaza, vinagre, azúcar, miel, ajo, cebolla y especias. La clave está en encontrar el equilibrio perfecto entre los sabores dulce, ácido y picante.

Pero, si no tienes tiempo para hacerla o simplemente prefieres no arriesgarte a prepararla, puedes comprarla elaborada. Hay excelentes opciones de preparaciones comerciales que puedes adquirir en supermercados, tiendas de abarrotes y establecimientos de alimentos.

Consejos para unas alitas BBQ excepcionales

Para lograr unas alitas únicas, que queden perfectas, solo tienes que seguir algunos sencillos consejos:

• Cortar las alitas: separa las alitas por las articulaciones para obtener piezas de tamaño uniforme y facilitar la cocción.
• Marinar el tiempo suficiente: permite que las alitas se marinen por lo menos durante 30 minutos. Lo ideal es que pasen toda la noche marinando en el refrigerador.
• Precalentar el horno: un horno bien precalentado garantiza una cocción uniforme y rápida.
• Darle la vuelta a las alitas: durante la cocción hay que voltear las alitas varias veces para que se doren bien por todos lados.
• Acompañamientos: las alitas BBQ se complementan a la perfección con aderezo ranch, zanahorias y apio para limpiar el paladar entre bocado y bocado.

Variantes de las alitas BBQ

Para darles un toque especial y diferente a tus alitas de pollo BBQ puedes combinarlas con otros ingredientes:

• BBQ picante: agrega más cayena o chile en polvo a la marinada y a la salsa para obtener un toque picante.
• BBQ con miel: incorpora miel a la salsa para un sabor más dulce y caramelizado.
• BBQ con cerveza: usa cerveza en la marinada y en la salsa para darles un sabor más robusto y complejo.